Лесно разтворим във вода 9004-32-4 хранителна натриева карбоксиметил целулоза (CMC)

Информация за продукта

MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1. Натриевата карбоксиметилцелулоза (CMC) е карбоксиметилирано производно на целулоза, известно също като целулозно лепило.Той принадлежи към витаминния етер на анионната целулоза и е най-важното йонно целулозно лепило.Обикновено това е анионно полимерно съединение, получено чрез реакцията на естествена целулоза със сода каустик и монохлороцетна киселина.Молекулното тегло на съединението варира от хиляди до милиони.

2. CMC е бял или млечен влакнест прах или частици с плътност 0,5-0,7 g / кубичен сантиметър, почти без мирис, вкус и хигроскопичен.Лесно се диспергира във вода до прозрачен колоиден разтвор и неразтворим в органични разтворители като етанол.pH на 1% воден разтвор е 6,5 ~ 8,5.Когато ph>10 или <5, вискозитетът на суспензията намалява значително и производителността е най-добра, когато ph=7.За термична стабилност вискозитетът се покачва бързо под 20 химически книжни ℃ и се променя бавно при 45 ℃.Продължителното нагряване над 80 ℃ може да денатурира неговия колоид и значително да намали неговия вискозитет и свойства.Разтворим във вода, прозрачен разтвор;Той е много стабилен в алкален разтвор и лесно се хидролизира в случай на киселина.Утаяване ще настъпи, когато стойността на pH е 2-3, а утаяване ще настъпи и в случай на многовалентна метална сол.Твърдият CMC е относително стабилен на светлина и стайна температура и може да се съхранява дълго време в суха среда.

Приложение

1. Натриевата карбоксиметил целулоза може да се използва като сгъстител, стабилизатор и емулгатор.Специфичните области на приложение са както следва: 1. Приложението на CMC в ядлива CMC има характеристиките на сгъстяване, емулгиране, оформяне, задържане на вода, стабилност и т.н.

2. Добавянето на CMC към храната може да намали производствените разходи на храната, да подобри качеството на храната, да подобри вкуса на храната и да удължи периода на гаранция за качество на храната.Той е идеална хранителна добавка в хранително-вкусовата промишленост.Може да се използва широко във всички видове твърди и течни напитки, консерви, бонбони, торти, месни продукти, бисквити, инстантни юфка, юфка, бързо сварени храни, бързо замразени вкусни закуски, соево мляко, кисело мляко, фъстъчено мляко, плодов чай Производство на плодови сокове и други храни.

3. CMC има различни приложения и дозировка в различни храни.