CAS 77-92-9 Хранителна безводна лимонена киселина/монохидрат на лимонена киселина

Информация за продукта

MF: C6H8O7
MW: 192.12
CAS: 77-92-9

1. Безводната лимонена киселина е естествен компонент и междинен продукт на физиологичния метаболизъм при животни и растения.Освен това е една от най-широко използваните органични киселини в храните, медицината, химическата промишленост и други области.Това е безцветна прозрачна химическа книга или полупрозрачен кристал, или гранулиран прах от частици, без мирис, въпреки че има силен кисел вкус, но приятен, леко стипчив.Постепенно изветрява на топъл въздух, леко се разтваря на влажен въздух.

2. Лимонената киселина е широко разпространена в природата и съществува в плодовете на растения като лимон, цитрусови плодове, ананас, касис, малина, гроздов сок и животински кости, мускули и кръв.Синтетичната лимонена киселина се произвежда чрез ферментация на захарни вещества като гранулирана захар, меласа, нишесте и грозде, които могат да бъдат разделени на безводни и хидратни.Чистата лимонена киселина е безцветен прозрачен кристал или бял прах, без мирис и има привлекателен кисел вкус.

3. Безводната лимонена киселина е известна като първият ядлив кисел агент и GB2760-1996 постановява, че е разрешено да се използва като регулатор на киселинността за храна.В хранително-вкусовата промишленост той се използва широко като кисел агент, солюбилизатор, буфер, антиоксидант, дезодорант, хелатор и т.н. специфичните му приложения са многобройни.

Приложение

1. Използва се главно като кисел агент за храна, а също така се използва за приготвяне на фармацевтични охладители, добавки за детергенти и др.
2. Използва се като експериментален реагент, хроматографски реагент и биохимичен реагент, а също и за приготвяне на буферен разтвор.Използва се в хранително-вкусовата промишленост, особено като подкислител, pH буфер и като консервант заедно с други съединения.
3. Той се използва широко като кисел агент и лекарствена добавка в храни и напитки.Може да се използва и като суровини и добавки за козметика, препарати за почистване на метали, стъргачи, нетоксични пластификатори и агенти против котлен камък.Неговите основни солни продукти включват натриев цитрат, калциеви и амониеви соли.Натриевият цитрат е антикоагулант на кръвта, а амониевият железен цитрат може да се използва като тонизиращо кръвта лекарство.